Başlamak için mutfağımda neyi değiştirmem gerekiyor?
Pratikte hiçbir şeyi. Mevcut ocağınız ve tavanızla çalışırsınız; özel bir cihaz, ayrı bir hat ya da yeni bir ekipman yatırımı gerekmiyor. İhtiyacınız olan tek şey soslarımızı saklayacağınız dondurucu alanı.
Eğitim ne kadar sürüyor?
Bir gün. Ekibinize yerinde gösteriyoruz; ertesi gün servise başlayabilirsiniz. Reçete ezberlemek, gramaj tutturmak ya da ayrı bir kurs almak gerekmiyor; bilgi tazelemek / yeniden öğrenmek isterseniz ekibimizle iletişime geçebilir ya da Kullanım Rehberi'ne göz atabilirsiniz.
Karar vermeden önce deneyebilir miyim?
Elbette. Demo programımızla ürünleri kendi mutfağınızda, kendi ekibinizle deneyebilirsiniz. Örnek menüleri de sitemizden inceleyip PDF olarak indirebilirsiniz.
Ürünlerinizi kaç işletme kullanıyor?
Yüzlerce! Hem kendi restoran zincirimizde kullanıyoruz hem de onlarca otel, zincir işletme ve premium restoran, uzun yıllardır Çindistan ile kazanıyor!
Bir tabak ne kadar sürede çıkıyor?
90 saniye. Önceden hazırladığınız temel gıdanızı kızgın tavada sos ile birleştiriyorsunuz ve ortaya restoran kalitesinde Uzak Doğu yemekleri çıkıyor!
Ekibimde Uzak Doğu mutfağı deneyimi olan yok. Sorun olur mu?
Hiçbir sorun teşkil etmez! Sistemin amacı tam olarak bu: Uzak Doğu mutfağı tecrübesi olmayan aşçılar, üst düzey Asya tabakları çıkarabilsin. Lezzet sosun içinde standart hâlde geldiği için sonuç kişiye göre değişmez — ilk gün ile altıncı ay aynı tabağı verir. Yoğun serviste bile sipariş birikmesi yaratmaz.
Menümde kaç çeşit sunabilirim?
35'in üzerinde yemek çeşidi arasından, işletmenizin konseptine göre menü kurabilirsiniz. Hint ve Çin mutfaklarını birlikte ya da tek başına sunabilirsiniz; à la carte menüsüne ayrı bir bölüm olarak eklemek en çok tercih edilen yol.
Acılık derecesi ve porsiyon ayarı yapabilir miyiz?
Porsiyonu kendi standardınıza göre belirlersiniz. Menülerimizde her yemeğin acılık derecesi ve vejetaryen olup olmadığı işaretlidir; misafirinize göre yönlendirme yapmanız kolaylaşır. Hint ana yemeklerinde dana, kuzu, tavuk ve karides seçenekleri sunulabilir.
Üretimi nasıl yapıyorsunuz? Hangi teknolojiyi kullanıyorsunuz?
2009 yılından beri IQF (Individual Quick Freezing) teknolojisini kullanıyoruz; gıdanın en büyük iki düşmanı olan oksijen ve bakteriyi böylelikle yok edebiliyoruz! Özel ambalajlarımızı hem vakumlayarak oksijenlerini alıyor, hem de düşük ısılarda şoklayarak donduruyoruz. Böylelikle koruyucu kullanmadan uzun raf ömürleri ve restoran standardında lezzetler elde edebiliyoruz.
Ürünler nasıl geliyor ve nasıl saklanıyor?
Soslar porsiyonlanmış, vakumlu ambalajlarda ve dondurulmuş olarak gelir. Dondurucuda saklarsınız; raf ömrü 12 aydır. Gün içinde ne kadar kullanacaksanız o kadarını çıkarırsınız — açılmamış paketler bozulmadığı için fire yaşamazsınız.
İçinde koruyucu veya katkı maddesi var mı?
Hayır, koruyucu kullanmıyoruz. Ürünler IQF (şoklama) yöntemiyle, pişirildikleri andaki hâlleriyle mühürlenir; tazeliği koruyan şey kimyasal değil, sıcaklıktır. Bu yüzden 12 ay raf ömrü koruyucu olmadan mümkün oluyor.
Alerjen bilgisine nereden ulaşabilirim?
Tüm ürünlerin alerjen listesi PDF olarak yayımlanır; menü sayfalarımızın üst kısmından indirebilirsiniz. Misafirinize bilgi vermeniz gerektiğinde tek bir belgeden bakmanız yeterli.
Sipariş nasıl ilerliyor?
Demo fazından sonra periyodik sipariş düzenine geçilir: menüde hangi yemekler var, haftalık ortalama kaç porsiyon çıkıyor — buna göre birlikte bir plan kurarız. Adet ve sıklık işletmenizin hacmine göre belirlenir; bir bağlantı ya da taahhütte bulunma yükümlülüğünüz yoktur!
Teslimat nasıl yapılıyor?
Ürünler soğuk zincir korunarak işletmenize ulaştırılır. Bölgenize göre teslimat süresi ve planı değişebilir; en doğru bilgiyi ekibimizden alabilirsiniz.
Fiyatlandırma nasıl belirleniyor?
Fiyat almak için ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.